Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas yang Lezat 2025
- Get link
- X
- Other Apps
Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas yang Lezat 2025
Soto Sokaraja adalah salah satu varian soto khas Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa khas dengan kuah gurih dan pelengkap berupa sambal kacang. Soto ini biasanya disajikan dengan ketupat dan kerupuk merah yang membuatnya semakin nikmat. Berikut adalah resep lengkap Soto Sokaraja yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi (bisa campur dengan tetelan)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu sapi bubuk (opsional)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
Bahan sambal kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 cabai merah keriting, goreng
- 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air matang
Pelengkap:
- Ketupat, potong kecil-kecil
- Tauge, seduh dengan air panas
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk merah khas Soto Sokaraja
- Kecap manis dan jeruk nipis
Cara Membuat Soto Sokaraja:
-
Merebus Daging:
- Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang air rebusannya.
- Ganti dengan air baru, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Rebus kembali hingga daging empuk, kemudian angkat dan potong kecil-kecil. Sisihkan air kaldunya.
-
Menyiapkan Bumbu Soto:
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Masukkan potongan daging, masak hingga bumbu meresap.
-
Membuat Sambal Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
-
Penyajian Soto Sokaraja:
- Susun ketupat dan tauge di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto dan potongan daging.
- Tambahkan seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan sambal kacang, kecap manis, dan kerupuk merah.
Tips Agar Soto Sokaraja Makin Lezat:
- Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk rasa lebih gurih.
- Rebus daging dengan api kecil agar kaldunya lebih kaya rasa.
- Gunakan kacang tanah yang sudah disangrai agar sambal lebih wangi dan tidak terlalu berminyak.
- Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan tomat potong sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Soto Sokaraja adalah hidangan yang kaya rasa dengan kuah gurih dan sambal kacang yang khas. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati kelezatan soto ini di rumah. Selamat mencoba!
- Get link
- X
- Other Apps
Comments
Post a Comment