Resep Magelangan Lengkap dan Lezat

Magelangan adalah salah satu hidangan khas Jawa yang merupakan perpaduan antara nasi goreng dan mie goreng. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah membuat magelangan menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep lengkap magelangan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 1 piring nasi putih (sebaiknya nasi dingin agar tidak lembek)
• 1 keping mie instan, rebus hingga setengah matang, tiriskan
• 1 butir telur ayam
• 100 gram ayam fillet, potong kecil-kecil
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar kubis, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cabai bubuk (sesuai selera)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 buah cabai merah (sesuai selera kepedasan)

Cara Membuat Magelangan:

1. Menyiapkan Bumbu:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga lembut.
   • Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Mengolah Ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
   • Tumis hingga ayam matang dan berubah warna.

3. Memasak Telur:

   • Geser ayam ke pinggir wajan.
   • Pecahkan telur, orak-arik hingga setengah matang, lalu campurkan dengan ayam.

4. Memasukkan Sayuran:

   • Tambahkan kubis dan daun bawang.
   • Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu.

5. Menambahkan Mie dan Nasi:

   • Masukkan mie rebus dan nasi putih ke dalam wajan.
   • Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.

6. Membumbui Magelangan:

   • Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk.
   • Aduk rata dan masak hingga nasi dan mie benar-benar tercampur dengan bumbu.

7. Penyajian:

   • Angkat magelangan dari wajan dan sajikan di atas piring.
   • Tambahkan pelengkap seperti kerupuk, acar, dan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.
   • Bisa juga ditambahkan irisan mentimun dan tomat sebagai garnish.

Tips agar Magelangan Semakin Lezat:

• Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa semalam agar teksturnya tidak lembek.
• Jika ingin rasa lebih khas, bisa menambahkan sedikit ebi atau terasi saat menumis bumbu.
• Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu.
• Jika ingin variasi lebih kaya rasa, tambahkan bakso, sosis, atau udang sesuai selera.
• Gunakan api besar saat menggoreng agar nasi dan mie tidak menggumpal.

Kesimpulan

Magelangan adalah hidangan sederhana yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan kombinasi nasi dan mie, serta bumbu khas yang kaya rasa, magelangan bisa menjadi pilihan makan siang atau makan malam yang praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil!