Resep Bakmi Lethek Khas Bantul yang Autentik
Resep Bakmi Lethek Khas Bantul yang Autentik
Bakmi lethek adalah kuliner khas Bantul, Yogyakarta, yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan penggunaan mie berbahan dasar tapioka tanpa pemutih atau pengawet. Tekstur mie yang kenyal dengan bumbu sederhana namun kaya rasa membuat bakmi lethek menjadi hidangan favorit banyak orang. Berikut adalah resep lengkap bakmi lethek yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 200 gram mie lethek, rendam dengan air hangat hingga lunak, tiriskan
- 100 gram ayam, suwir-suwir
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 500 ml air kaldu ayam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat Bakmi Lethek:
-
Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu hingga harum.
-
Memasak Ayam:
- Masukkan ayam suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tumis hingga ayam matang dan meresap.
-
Memasak Telur:
- Geser ayam ke pinggir wajan.
- Pecahkan telur, orak-arik hingga setengah matang, lalu campurkan dengan ayam.
-
Memasukkan Sayuran:
- Tambahkan daun kol dan daun bawang.
- Aduk hingga sayuran layu.
-
Memasak Mie Lethek:
- Masukkan mie lethek yang sudah direndam dan tiriskan.
- Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata.
-
Membumbui Bakmi Lethek:
- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mulai menyusut.
-
Penyajian:
- Angkat bakmi lethek dan sajikan di piring.
- Bisa ditambahkan taburan bawang goreng, acar, atau sambal sesuai selera.
- Hidangkan selagi hangat dengan kerupuk atau tempe goreng sebagai pelengkap.
Tips Agar Bakmi Lethek Semakin Lezat:
- Gunakan air kaldu ayam asli untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu lama merendam mie lethek agar tetap kenyal dan tidak lembek.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar cita rasanya lebih kuat.
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit saat menumis bumbu.
Kesimpulan
Bakmi lethek adalah hidangan khas yang unik dengan cita rasa autentik dan kaya rempah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Bantul. Selamat mencoba!
source:
Comments
Post a Comment